Organiste Augustin Belliot a suivi des études musicales au Conservatoire National de Région de Nantes, notamment dans les classes de Violon, Écriture, Musique de chambre et Basson. Puis il est admis dans les classes d’Écriture du Conservatoire National Supérieur de Musique et de Danse de Paris, où il a obtenu les prix d’Harmonie, Contrepoint, Écriture…